티스토리 뷰
목차
‘멘치카츠’라는 단어, 들어본 적은 있지만 정확히 어떤 음식인지 모르셨다면? 일본 여행 중 처음 먹어보고 반한 음식 중 하나였어요. 바삭한 튀김 속에 담긴 다진 고기의 풍미는 돈가스와는 또 다른 매력이 있더라고요.
오늘은 일본식 서양요리 멘치카츠의 정확한 뜻과 유래에 대해 알아봅니다. 이름부터 궁금했던 그 맛, 지금 함께 들여다보세요!
멘치카츠 뜻
멘치카츠(メンチカツ)는 다진 고기(minced meat)에 양파, 소금, 후추를 넣고 반죽한 후, 밀가루 → 달걀 → 빵가루 순으로 입혀 튀긴 일본식 커틀릿입니다. ‘멘치(mince)’와 ‘카츠(cutlet)’의 조합에서 이름이 유래했으며, 서양식 요리를 일본식으로 재해석한 요쇼쿠(洋食)의 대표적인 예 중 하나입니다.
어원 및 유래
멘치카츠는 메이지 시대 도쿄 아사쿠사에서 판매되던 ‘민스 미트 커틀릿(minced meat cutlet)’에서 유래되었으며, 이후 일본 전역으로 퍼져나갔습니다. 일본 동부 지역에서는 ‘멘치카츠’라는 명칭이 보편적이지만, 오사카 등 서일본에서는 ‘민치카츠(ミンチカツ)’라는 명칭도 함께 사용됩니다.
같은 ‘카츠’ 계열 음식이지만 돈가스는 돼지고기 덩어리를 그대로 사용하고, 멘치카츠는 다진 고기로 만든 패티를 사용한다는 점이 가장 큰 차이예요.
멘치카츠 만드는 법 간단 정리
- 1) 소고기나 돼지고기를 다져 양파, 소금, 후추와 함께 반죽
- 2) 패티 형태로 만들어 밀가루 → 달걀 → 빵가루 순으로 옷 입히기
- 3) 170~180도 기름에서 황금빛이 돌 때까지 튀기기
튀김 후에는 일본식 돈가스 소스 또는 우스터 소스와 함께 제공하며, 양배추 채와 곁들이면 더욱 정통 스타일!
Q&A
Q1. 멘치카츠와 돈까스의 차이점은?
A. 멘치카츠는 다진 고기를 사용한 반면, 돈까스는 통고기(주로 돼지고기)를 그대로 튀깁니다.
Q2. 민치카츠는 다른 음식인가요?
A. 아니요, 민치카츠는 같은 음식의 서일본 지역 방언 표현입니다. 멘치카츠와 동일합니다.
Q3. 어떤 고기를 사용하나요?
A. 보통 돼지고기, 소고기 또는 혼합해서 사용하며, 지방 함량이 적절히 있어야 촉촉합니다.
Q4. 어디에서 먹을 수 있나요?
A. 일본의 벤토(도시락), 슈퍼마켓, 가정식 식당 등에서 쉽게 접할 수 있으며, 최근 한국에서도 일식 전문점에서 판매됩니다.
Q5. 멘치카츠는 어떤 카테고리 음식인가요?
A. 일본식 서양요리인 요쇼쿠(洋食)에 속하며, 일본 내에서는 서민적인 반찬 또는 도시락 메뉴로 널리 사랑받습니다.
멘치카츠는 이름은 낯설어도 먹으면 누구나 반하게 되는 일본식 튀김 요리입니다. 바삭한 튀김 속 촉촉한 다진 고기의 식감, 그리고 고소한 풍미까지! 일본 가정식과 도시락 문화의 대표주자로 사랑받는 이유가 분명합니다. 지금 한 번 직접 만들어보거나, 가까운 일식당에서 꼭 경험해보세요.