동물성 생크림 vs 식물성 생크림 차이점 완벽 비교

“생크림도 동물성이 있고, 식물성이 있다고?”
케이크, 커피, 요리에 자주 쓰이는 생크림. 하지만 정확히 알고 계신가요? 마트에서 무심코 고른 생크림, 사실은 동물성 생크림인지 식물성 생크림인지에 따라 맛과 건강, 가격, 용도가 완전히 달라집니다. 오늘은 이 둘의 핵심 차이점과 선택 기준을 명확하게 정리해드립니다.

📌 기본 개념 정리

구분	동물성 생크림	식물성 생크림
원재료	우유 또는 유크림	팜유, 코코넛오일 등 식물성 유지
지방 함량	30~40%	20~30%
맛과 풍미	진하고 고소한 유제품 특유의 풍미	가볍고 달콤한 맛, 인공향 첨가 가능
휘핑력	휘핑이 어려워 다소 기술 요구	휘핑이 쉬워 초보자도 사용 가능
보관과 유통기한	신선도 민감, 유통기한 짧음	보존료 포함, 유통기한 김
가격	비쌈	저렴

🧁 용도에 따라 선택이 달라진다

• 동물성 생크림: 고급 디저트, 프리미엄 케이크, 라떼아트용 등 고소한 맛이 필요한 경우
• 식물성 생크림: 대량 제조, 생일케이크 장식, 저렴한 디저트용, 휘핑이 쉬운 용도

💡 카페나 제과점에서는 둘을 적절히 혼합해 사용하는 경우도 많습니다. 풍미는 동물성, 유지력은 식물성을 활용하는 전략입니다.

💬 이런 분께는 OO 생크림이 더 잘 맞습니다

라이프스타일	추천 생크림	이유
건강을 중시하는 분	동물성	첨가물이 적고 자연 원료 기반
비건 or 유당불내증	식물성	우유 성분이 없고 비건식 가능
홈베이킹 초보자	식물성	휘핑이 쉬워 실수 가능성 낮음
풍미 중심 디저트 제작	동물성	버터처럼 깊은 맛이 나는 유제품 특유의 맛

⚠️ 주의사항

• 동물성 생크림: 개봉 후 빠르게 사용해야 하며, 상온에 오래 두면 분리되거나 상할 수 있습니다.
• 식물성 생크림: 팜유 기반으로 트랜스지방 위험이 있는 제품도 있으니 성분표를 반드시 확인하세요.

📌 최근에는 '식물성 생크림'이라 불리지만 법적으로는 '휘핑크림', '크림 대체품' 등으로 분류되는 제품도 많습니다. 제품 라벨을 꼼꼼히 확인하는 습관이 중요합니다.

🧾 결론: 나는 어떤 생크림을 선택해야 할까?

✔️ 진짜 생크림의 고소한 맛을 원한다면 → 동물성

✔️ 가성비와 쉬운 휘핑이 필요하다면 → 식물성

✔️ 건강과 환경까지 고려한다면 → 비건용 식물성 제품 중 무팜유 제품

 

자신의 목적과 기준에 따라 현명하게 선택해보세요. 제과의 기본은 바로 ‘기초 재료를 얼마나 이해하느냐’에 달려 있습니다.